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Pimientos rellenos hervidos en jugo de tomate.

Pimientos rellenos hervidos en jugo de tomate.


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Me gustan mucho los pimientos rellenos, pero sobre todo con pechuga de pollo picada. Mis hijos no querían ver pimientos rellenos en la mesa. Este año probé por primera vez hervirlos en jugo de tomate y salieron muy Hola. Mi los chicos que no querían comer, también preguntaban. Olían tan bien en la cocina, probablemente a salsa de tomate y romero. Así que mis pimientos tuvieron un gran efecto y mis chicos comieron.

  • 8-10 pimientos verdes más carnosos.
  • 1 kg de carne magra de pollo, sin piel y sin hueso (pongo 3 pechugas de pollo).
  • 1 taza de arroz Basmati-Harj (arroz seleccionado).
  • 1 lata de tomates picados en caldo de tomate.
  • 1 litro de jugo de tomate.
  • sal,
  • pimienta rosa recién molida,
  • estragón y romero verde de cosecha propia.

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pimientos rellenos hervidos en jugo de tomate.:

Limpiamos el pimiento de las semillas, después de que cortamos la tapa con mucho cuidado. Usaremos esa tapa para hervir los pimientos, a modo de tapa. Robot. En la carne picada agregamos una taza de arroz (unas 6 o 7 cucharadas de arroz), las especias antes mencionadas, pero esta vez ponemos unas hojas de romero verde, finamente picadas, para darle sabor. Lavamos previamente el arroz y lo dejamos escurrir en un colador. Ponemos los pimientos rellenos en la sartén en la que Los herviremos y agregaremos 1 litro de jugo de tomate, y encima pondremos los tomates picados en el jugo. de tomates. Pondremos la sartén en el horno por lo menos 90 minutos a fuego lento. La salsa debe disminuir , y al hervir esta salsa se espesará y los pimientos tendrán un sabor especial El pimiento relleno se puede servir con crema agria, yogur o una leche batida más espesa.


Pimientos rellenos de carne

Pimientos rellenos de carne, eso es lo que mamá tenía que decirnos y ya estábamos corriendo a la cocina para ver cuánto tiempo nos llevaría sentarnos a la mesa. El otro día tuve la suerte de encontrar unos pimientos medianos, perfectamente adecuados para la receta de pimientos rellenos. También fui a la carnicería y compré carne de cerdo no muy grasosa, picada en el acto y, a las pocas horas de regresar a casa, mi cocina se vio invadida por el inconfundible aroma de los pimientos rellenos.

Mi padre era fanático de los pimientos de ayuno rellenos de arroz, zanahorias, cebollas y champiñones, pero mi hermano y yo buscábamos carne rellena. Mamá usó carne de cerdo para los pimientos, a veces combinándola con carne picada, importante para esta receta es no usar carne muy grasosa, la proporción sería alrededor del 80% de carne y 20% de grasa para unos sabrosos pimientos rellenos.

La receta de pimiento con salsa es muy sencilla, es importante utilizar ingredientes de la mejor calidad. No te recomiendo que compres carne ya picada, lo mejor es comprar carne fresca y picarla en casa o pedir que la piquen en el acto, así sabremos exactamente qué ponemos en nuestros pimientos rellenos. Los pimientos morrones deben ser medianos, si los tienes en la huerta o los encuentras en el mercado, tienes más que suerte, seguro que tendrán un sabor absolutamente maravilloso.

Pimientos Rellenos e Ingredientes # 8211 (7 Pimientos de Grasa Media)

  • 600 g de carne de cerdo picada, poco grasosa
  • 7 pimientos morrones medianos
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 50 g de arroz con grano redondo + 4 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de eneldo picado
  • 1 cucharada de perejil picado rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta pequeña

Salsa de pimienta rellena e ingredientes # 8211

  • 1 pimiento morrón pequeño
  • 1 cebolla blanca pequeña
  • 100 ml de jugo de tomate
  • 400-500 ml de agua
  • sal

Pimientos rellenos de carne & # 8211 Preparación

Aquí está el primer secreto de mi suegra para los pimientos de carne.

  • Coloque el arroz en una cacerola pequeña, agregue 4 cucharadas de agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que el arroz absorba toda el agua (aproximadamente 1 minuto). Luego apaga el fuego y déjalo enfriar.

  • Si seguimos este consejo, el arroz en la composición de los pimientos hervirá más rápido y mantendrá su forma. ¡Es un gran truco! También puedes usarlo para sarmale, en hojas de col o de res y para otras verduras rellenas.
  • Poner la carne picada en un bol, agregar la cebolla, el eneldo y el perejil, finamente picado, arroz frío, sal y pimienta al gusto. Amasar hasta obtener una composición compacta.

  • Cortamos la tapa con pimientos, los limpiamos de semillas y costillas. Las lavamos y las colocamos en una parrilla, con el recortado hacia abajo, para que escurran bien.

El segundo secreto, de mi madre, consiste en hacer una pequeña incisión en el fondo de los pimientos. De esta forma, la salsa entra por la parte inferior de los pimientos, por lo que la carne y el arroz hierven más rápido y uniformemente.


Ingredientes de pimiento relleno:

  • 10-12 pimientos morrones, de tamaño mediano (7-8 cm. De largo)
  • 700 gramos de carne picada, yo uso en la mezcla, ½ cerdo, ½ ternera, incluso para pollo o pavo. que, a diferencia del repollo relleno, no me gustan los pimientos rellenos
  • 1-2 cebollas
  • ½ vaso de arroz (75-80 ml, es decir, unos 40-50 gramos) con grano redondo
  • ½ conexión de eneldo
  • ½ manojo de perejil
  • 1 cucharadita de pimienta rallada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (opcional, lo pongo por color y sabor)
  • 150 gramos de tomate triturado o 100 ml. de caldo
  • 1 cucharadita de pasta de tomate
  • opcional: 1 huevo entero o solo 1 yema de huevo, funciona muy bien y sin
  • 3 hojas de laurel
  • salsa: 250 ml. de caldo de tomate concentrado, 3 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de harina, laurel, sal, pimienta, azúcar

Preparación de pimientos rellenos:

Antes que nada, déjame presentarte los pimientos, vienen de mi propio jardín, no están exactamente calibrados (algunos más pequeños, otros más regordetes) y casi todos son un poco más grandes que mis preferencias cuando se trata de pimientos rellenos. , pero hermosa y saludable.

1. En primer lugar, quitar las pepitas a los pimientos, limpiarlos lo más posible de las costillas por dentro y lavarlos bien, luego dejarlos escurrir con la abertura hacia abajo.

2. Poner la carne picada en un bol (como te dije, también usé carne de res y cerdo).

3. Picar finamente la cebolla y agregarla sobre la carne. Agregue el arroz lavado y escurrido, la sal, la pimienta, el pimentón, la pasta de tomate y las verduras picadas. No descuides las verduras, traerán frescura a este plato de verano. Si decides usarlo, agrega el huevo entero o la yema. El huevo definitivamente tiene un papel en la vinculación de la composición de la carne y el arroz, pero también lo fortalecerá un poco. Si desea una composición más suave, use solo la yema o no ponga huevos en absoluto.

4. Mezclar todo muy bien, hasta obtener una composición homogénea.

5. La composición de la carne y el arroz se rellena con pimientos rellenos, sin llenarlos por completo (hay que tener en cuenta que el arroz se hinchará al hervir). Opcionalmente, podemos tapar los pimientos con una "tapa" de un tomate pequeño.

6. Colocar los pimientos en una olla adecuada, con la abertura hacia arriba. Por separado, hervir aproximadamente 1 litro y medio de agua. Cuando el agua hierva, vierta con cuidado sobre los pimientos en la olla, de modo que solo haya suficiente agua para cubrir los pimientos. Espolvoree una pizca de sal, agregue las hojas de laurel y ponga la olla al fuego.

Para mantener los pimientos en un lugar fijo bajo agua hirviendo, suelo colocar un plato encima de ellos.

Otras recetas de carne picada:

Receta de albóndigas marinadas

Receta de sarmale con repollo dulce

Albóndigas en salsa de tomate con albahaca

7. Cuando el agua hierva, agregue el puré de tomates o el caldo. Hervir los pimientos a fuego lento durante 1 hora & # 8211 1 hora 1/2, suficiente para cocinar la carne y hervir el arroz.

8. Algunas opciones recomiendan hervir los pimientos directamente en salsa de tomate (en Dana puede encontrar una receta de este tipo). No hago eso porque aquí, en mi casa, todos tienen sus propios gustos. Si a mi marido y a mí nos gustan los pimientos rellenos de salsa de tomate, mi hija, en cambio, prefiere comerlos con una cucharada de crema agria.

Además, me resulta más fácil guardar y recalentar en mi propia & # 8222sopa & # 8221 en la que hervían, porque los pimientos rellenos son uno de los alimentos que son muy recomendables para preparar en grandes cantidades y guardar en el frigorífico. segundo o incluso el tercer día. Luego, como si el aspecto fuera más agradable, se pueden disponer mejor en el plato, así que hago la salsa por separado.

9. Para la salsa, caliente el aceite en una cacerola y agregue la harina. Mezcla rápida para que el aceite se incorpore a la harina, sin que se dore. Verter inmediatamente, poco a poco y sin dejar de remover, 250 ml. de la sopa en la que hervían los pimientos picantes.

10. Hervirá y se espesará inmediatamente. Agrega el caldo (es bueno usar uno muy concentrado) y mezcla muy bien, luego agrega la hoja de laurel. Hervir la salsa durante 4-5 minutos a fuego lento, luego ajustar el sabor con sal, pimienta y azúcar (aproximadamente 2 cucharaditas de azúcar, suficiente para equilibrar la acidez de los tomates).

Coloque los pimientos rellenos picantes en el plato y espolvoree con la salsa picante.

Si está interesado, descubra una receta para Pimientos Rellenos en Ayuno:

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Pimientos rellenos, hervidos en salsa de tomate

ingredientes
8-10 pimientos más verdes., 1 kg de pollo magro, con piel y deshuesado (pongo pechuga de pollo)., 1 taza de arroz Basmati-Harj (arroz seleccionado). Tomates., 1 litro de jugo de tomate, sal, pimienta rosa recién molida, estragón y romero verde de su propia cosecha.

Dificultad: Promedio | Tiempo: 1h 45 min


Ingredientes para pimientos rellenos al horno

Por supuesto, el sabor complejo de este plato es perfecto para la carne picada que usamos y las especias que usamos. Probablemente cada ama de casa tiene una receta de relleno heredada de la familia, similar a la del sarmale. Prefiero comprar trozos de carne (cerdo y ternera o simplemente cerdo) que puedo picar en casa. La carne picada debe estar más gorda (ya sea la pulpa pero también el cuello o la pechuga de cerdo) para obtener un relleno aireado y jugoso. Esto también es cierto para sarmale, albóndigas o pequeñas caseras.

Además, agrego cebolla, arroz, sal, pimienta, tomillo seco y verduras picadas: eneldo y perejil verde. Un poco de pimentón dulce le da un color más agradable al relleno. El arroz para rellenos de carne es uno de grano redondo y hierve rápidamente. Se compara con el 10% de carne: es decir, a 500 g de carne ponemos 50 g de arroz.

También puede usar pollo, carne deshuesada y picada en casa & # 8211 mira la receta aquí.

Lo cocino durante 1-2 minutos junto con la cebolla hasta que se vuelva vidriosa y se impregne de los sabores circundantes. ¡El arroz NO debe hervirse (ni siquiera la mitad) antes de mezclarlo con la carne picada! Durante la cocción, absorberá el agua de la carne y el agua circundante de la salsa, uniendo el relleno pero también la salsa.

No espeso la salsa de tomate con harina y la hago de jugo de tomate casero (ver receta aquí) o de passata a caja o botella.

De las siguientes cantidades resultan 5-6 pimientos rellenos en el horno, dependiendo de su tamaño. El mío tenía aprox. 8-9 cm de largo y unos 6 de ancho. Cada pimiento mediano contiene alrededor de 100 g de relleno (carne, arroz, cebollas, especias).



Comentarios:

  1. Renshaw

    Me suscribo a todo lo anterior. Discutamos este tema. Aquí o en PM.

  2. Meztizil

    Lo siento, que interfiera, pero, en mi opinión, este tema no es tan real.

  3. Luki

    Blizzard dejó durante todo un año,

  4. Nahcomence

    tema muy satisfactorio

  5. Kimi

    el estado de cosas entretenido

  6. Ullock

    No tienes que probar todo

  7. Mooguzshura

    Se entiende de dos maneras como



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