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Hakkasan San Francisco abrirá

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El último puesto de avanzada del popular restaurante cantonés abrirá en noviembre

El último puesto de avanzada del Hakkasan del chef Ho Chee Boon, galardonado con una estrella Michelin, abrirá sus puertas en el centro de San Francisco en noviembre. El restaurante cantonés de 10,000 pies cuadrados también tendrá el Ling Ling Lounge de 50 asientos, que servirá sake y vino.

Al igual que sus otras ubicaciones en todo el mundo, Hakkasan está diseñado por la firma de diseño parisina Gilles & Boissier. Ubicado en el segundo piso del edificio One Kearny en forma de cuña, el restaurante de 170 asientos contará con ventanas arqueadas con vistas a las calles Market y Geary, incluida una barra de bronce en forma de V de 25 asientos con barra trasera en el característico vidrio azul de Hakkasan. , dos comedores privados y mamparas de celosía y biombos chinos. El bar también cuenta con un "Sommelier Bar", cuatro asientos en el bar para que los huéspedes tengan una experiencia íntima con el sommelier.

Hakkasan ofrecerá cocina cantonesa moderna para el almuerzo, la cena y el brunch de fin de semana, incluidos dim sum y cenas nocturnas. Como parte del programa Hakkasound, Hakkasan presentará una lista rotativa de DJ internacionales.

Lauren Mack es la editora de viajes de The Daily Meal. Síguela en twitter @lmack.


S.F. Empress by Boon de Chinatown finalmente anuncia su debut en el verano

Empress by Boon se hace cargo del antiguo espacio Empress of China en el barrio chino de San Francisco.

Empress by Boon, el restaurante cantonés contemporáneo muy esperado de un ex chef de Hakkasan, abrirá este verano después de más de un año de retrasos relacionados con la pandemia. El restaurante debutará el 18 de junio en el antiguo espacio Empress of China en 838 Grant Ave. en el corazón de San Francisco & rsquos Chinatown.

El chef Ho Chee Boon comenzará con un menú de cinco platos por $ 68, y pasará a un menú a la carta aproximadamente un mes después. Su visión es mostrar la elegancia de la cocina cantonesa, con un toque más ligero y centrado en los ingredientes locales y de temporada. El restaurante empleará productos orgánicos cultivados en su propia granja en Gilroy.

El menú de apertura está programado para presentar clásicos como pollo al horno con sal y fideos hechos a mano junto con platos más creativos, como bacalao al horno con salsa de kumquat y costillas ahumadas con clavo de olor. Las primeras fotos en Instagram muestran que el pato de Pekín probablemente será un foco en el futuro, con una piel crujiente y la opción de agregar caviar.

El diseño de la firma británica Atelier LLYS presenta accesorios restaurados de Empress of China, que incluyen una pérgola de madera y paneles de madera intrincadamente tallados, y tres atmósferas distintas que se corresponden con las diferentes vistas de San Francisco que los comensales verán desde el restaurante del piso superior.


Hakkasan San Francisco

Al planificar nuestra escapada rápida a San Francisco, mi esposo y yo nos dimos cuenta de que tendríamos que hacer una pequeña planificación previa ya que íbamos a estar en San Francisco el Año Nuevo y el Día # 8217, lo que significaba que muchos de los lugares habituales podrían ser cerrado o reservado, y luego un viernes por la noche. Por supuesto, en una ciudad como San Francisco, no puede esperar entrar en un restaurante un viernes por la noche y no esperar una hora más o menos por una mesa, a menos que tenga una reserva con anticipación. Entonces, mi esposo tuvo que idear un plan para un restaurante para nuestra última noche en San Francisco. Cuando estaba mirando un mapa del área que rodea nuestro hotel, lancé un par de sugerencias para mi esposo, pero ninguna de ellas realmente nos atrajo a los dos. De repente, noté el nombre de un restaurante que estaba ubicado a una cuadra de nuestro hotel. Reconocí el nombre porque sabía que una sucursal de esta cadena de restaurantes, salones y clubes nocturnos con sede en Londres abrió hace unos años con mucha fanfarria y patrocinio de celebridades aquí en Beverly Hills. Lo que no sabía era que tenían una ubicación en San Francisco. Después de revisar el sitio web y el menú, mi esposo decidió que deberíamos probar la sucursal de San Francisco y ver qué era lo que todos estaban entusiasmados.

La marca de restaurante, lounge y discoteca con estrella Michelin conocida como Hakkasan se inició en Londres en 2001. Bajo la dirección del Chef Ejecutivo en Jefe Tong Chee Hwee y la expansión bajo la dirección del Chef Ejecutivo Internacional Ho Chee Boon, Hakkansan & # 8217s, galardonado con una estrella Michelin. refleja la cocina china contemporánea que combina técnicas tradicionales chinas con ingredientes locales frescos que se combinan para producir creaciones cantonesas clásicas. Desde esa primera ubicación en Londres, Hakkasan se ha expandido para incluir ubicaciones en Las Vegas, Mumbai, Abu Dhabi, Doha, Nueva York, Miami, Shanghai y San Francisco, entre otros.

El San Francisco abrió sus puertas en noviembre de 2012 en el icónico edificio One Kearny en el corazón del distrito financiero de San Francisco, a solo unas pocas cuadras de Union Square. Con un diseño de interiores creado originalmente por un decorador de interiores de renombre, el diseño de los restaurantes refleja su filosofía de vibrante, intrigante y acogedor. Anclado por una barra única en forma de V como la pieza central del restaurante # 8217, el restaurante es impresionante con una iluminación azul íntima, decoraciones chinas modernas e iluminación colgante de vidrio soplado a mano contemporánea, Hakkasan San Francisco es realmente intrigante y acogedor.

Para celebrar el Año Nuevo, mi esposo y yo decidimos que haríamos todo lo posible y obtendríamos la experiencia completa de Hakkasan. Eso comienza con algunas bebidas para brindar. Después de revisar el menú de cócteles, me complació ver que en realidad ofrecían una variedad de creaciones sin alcohol. Terminé pidiendo el Virgin Hakka. Hecho con jugo de lichi, crema de coco, jugo de lima y maracuyá y rematado con una fruta de lichi real, esta bebida fue fantástica. De hecho, puede que sea la mejor bebida sin alcohol que he probado en mi vida. Definitivamente fue refrescante y un poco dulce, pero también un poco picante y 100% afrutado. La dulzura vino del jugo de lichi y la acidez vino de la fruta de la pasión. Con un pequeño toque de jugo de lima para agregar un poco de sabor cítrico y la cremosidad y suavidad de la crema de coco para agregar un sabor complejo, esta bebida se sintió gaseosa, a pesar de que no era & # 8217t, y apagaba por completo la sed. Consideré seriamente pedir otra ronda de Virgin Hakka, que es algo que nunca he hecho con ninguna otra bebida. Realmente fue fantástico.

Mi esposo tuvo que estar de acuerdo en la excelente calidad de las bebidas que servían en el bar. Desde que disfrutó de un Old Fashioned en Portland City Grill, obviamente decidió que esta es su nueva bebida para ir. Tan pronto como mi esposo vio el Rum Old Fashioned en el menú de cócteles, supo que había pedido uno. En Hakkasan, su Ron Old Fashioned está hecho con Ron Zacapa 23 años, Graham & # 8217s 20 años Tawny oporto jarabe, cáscara de naranja y amargo de Angostura. Un sorbo de su bebida y mi esposo quedó impresionado por lo bueno que era. Con la adición de la cáscara de naranja a la bebida junto con una cereza, realmente pudo saborear el sabor de naranja, que realmente le gustó. La bebida estaba hecha con un licor bueno y de alta calidad que, según mi esposo, era bastante sabroso. Mi esposo también disfrutó el hecho de que Hakkasan no escatimó en la cantidad de licor que se usó en la bebida, por lo que no solo la bebida estaba hecha con licor de alta calidad, sino que también había bastante, por lo que no estaba regada. abajo o diluido. Mi esposo ha tomado muchas bebidas en su vida, y definitivamente clasifica al Rum Old Fashioned como una de las mejores bebidas mixtas que jamás haya probado. Este fue un comienzo prometedor y un vistazo a lo que vendría durante el resto de nuestra comida.

Decidimos comenzar nuestra comida con dos aperitivos diferentes. El primero fueron las costillas de cerdo ahumadas con té de jazmín. El plato consistía en 2 costillas de cerdo grandes que tenían una especie de glaseado dulce y pegajoso. Las costillas estaban ahumadas hasta el punto de desprenderse del hueso tierno. Como puede ver, solo nos proporcionaron un cuchillo de mantequilla, pero ni siquiera eso fue necesario, ya que toda la carne se siente como si fuera del hueso con el uso de un tenedor. Un bocado y lo primero que pude probar fue el humo del té de jazmín. Las costillas tenían un sabor dulce con la esencia del humo con sabor a té que se extendía por todo el plato. Para que este sabor de té tan sutil se infunda en el proceso de ahumado, las costillas deben haberse ahumado lento y lento durante mucho tiempo. La carne estaba tan tierna y sabrosa. Este fue un aperitivo mucho más grande de lo que esperaba y realmente fue lo suficientemente grande como para ser un plato principal en lugar de solo un aperitivo.

Como estábamos en un famoso restaurante chino, mi esposo tenía muchas ganas de probar la fuente de dim sum al vapor Hakka que venía con un poco de todo y era perfecta para compartir con 2 personas. La fuente de dim sum, servida en una vaporera de bambú tradicional, constaba de 2 piezas de 4 tipos diferentes de dim sum para proporcionar solo una pequeña pista, una muestra en realidad, del dim sum que ofrecía Hakkasan. Las diferentes albóndigas dim sum consistían en vieira shumai con caviar de huevo tobiko, har gow, bola de masa de cebollino chino y bola de masa de pato con pimienta negra, servidas junto con salsa de soja y dos tipos diferentes de salsas de aceite de chile. Har gow siempre ha sido mi plato favorito de dim sum y el que siempre pido cuando salgo a comer dim sum. Comúnmente se cree que es el plato de dim sum por excelencia, esta bola de masa de camarones se supone que es una maravilla de un bocado que consiste en camarones dentro de una envoltura delgada y translúcida que tradicionalmente se pliega 7 veces o más. Este har gow estaba delicioso, con camarones perfectamente cocidos y una envoltura bien cocida al vapor que no era demasiado pegajosa ni demasiado espesa, como puede ser a veces. El shumai de vieira con el caviar de huevo tobiko era dulce y sabroso y estaba bien preparado. Puede haber sido mi favorito de los 4 tipos diferentes de albóndigas que nos sirvieron. La bola de masa china de cebollino, que era vegetariana, era mi menos favorita de las bolas de masa con una textura cremosa y líquida que no me encantaba. La bola de masa de pato con pimienta negra estaba buena, rellena de carne de pato, que a mi marido le encantó. Sin embargo, el sabor a pimienta negra era tan fuerte en la bola de masa que realmente le dio a la bola de masa un poco de picante y picante, y fíjate que me encanta la pimienta negra y todavía estaba buscando mi bebida para desactivar algo de la especia en la pimienta.

Para disfrutar de nuestras selecciones de entrada para la noche, pedimos el arroz frito con huevo y cebolleta. Después de todo, soy asiático y tendemos a comer arroz con cada comida. El arroz frito con huevo y cebolleta sonaba tan bien y, sin embargo, tan simple. Mi esposo no es el mayor fanático del arroz blanco al vapor, así que este fue nuestro compromiso de pedir un arroz frito simple. El color amarillo del arroz proviene del huevo y tiene un sabor ligero con nada más que algunas cebolletas en rodajas para un ligero sabor a cebolla. Me gusta que con solo dos ingredientes simples, Hakkasan creó un arroz frito delicioso y ligero sin la necesidad de agregar todo tipo de aditivos que veo a menudo en el arroz frito en los restaurantes asiáticos & # 8211 pimientos picados, guisantes, zanahorias, etc. & # 8211 todos los cuales son innecesarios para crear algo que sea agradable.

Mientras mi esposo miraba el pato de Pekín, sabíamos que sería demasiado pato para que lo disfrutemos solo los dos. Nuestra camarera había indicado que el pato de Pekín sería apropiado para unos 4 invitados para compartir. En su lugar, elegimos el pato Pipa. El pato pipa es carne de pato con piel crujiente, cubierta con salsa hoisin casera y jengibre encurtido. Este fue en realidad el plato de tamaño perfecto para que mi esposo y yo lo compartamos. El pato fue fantástico. No soy el mayor fanático del pato del mundo, pero pensé que este pato estaba fuera de este mundo. La piel del pato estaba crujiente y aceitosa y era exactamente lo que buscas cuando sirves pato con su piel crujiente. La carne de pato estaba tierna e increíblemente sabrosa. La salsa hoisin casera que se sirvió junto con el pato de Pipa fue fantástica, ligeramente dulce y un gran complemento para cortar la grasa de la carne de pato. Este fue definitivamente uno de los mejores platos de pato que he disfrutado y mi esposo pensó lo mismo.

Para un plato principal de ternera, elegí el chuletón de ternera salteado con pimienta negra y merlot. Después de haber comido la bola de masa de pimienta negra muy picante en la muestra de dim sum, esperaba no haber cometido un error al pedir el plato de carne de res con pimienta negra. Resulta que no tomé una mala decisión, ya que la pimienta negra salteada con chuletón de ternera, merlot, ajo asado y cebollas era increíble. La pimienta negra se sumaba al sabor de la carne, pero no era tan abrumadora como para darle demasiado calor. Los dientes de ajo asados ​​fueron un buen toque, ya que agregaron un poco de dulzura para contrarrestar el picante sabor del ajo. Y, por supuesto, las cebollas y la carne combinan bien en un salteado. El chuletón de ternera era increíblemente tierno y sabroso. Este es exactamente el tipo de plato que tenía en mente cuando lo pedí, por lo que Hakkasan no me decepcionó.

Ya que pedimos un plato de pato y un plato de carne, pensamos que deberíamos pedir un plato de mariscos. El plato que eligió mi marido fue el bacalao plateado asado con champán y salsa de miel china. Estaba un poco preocupado por el champagne, pero mi esposo me dijo que no me preocupara porque sería como cocinar con salsa de vino, todo el alcohol se quema. Noté que todas las demás mesas a nuestro alrededor también pedían el bacalao plateado asado, por lo que debe haber sido un plato bastante popular. El filete de pescado era mucho más grande de lo que esperaba y se veía tan delicioso. Un bonito asado dorado en el filete y lleno de carne blanca y escamosa. El pescado en sí estaba perfectamente cocinado, hojaldrado, delicioso y tierno. Sin embargo, el champán y la salsa de miel china fue demasiado para mí. El sabor a champaña era claro como el día en la salsa que cubría todo el filete de pescado que después de un rato, no pude soportarlo más. Mi marido pensó que el pescado y la salsa de champán eran fantásticos, así que dejé que terminara el plato. Esto no tiene nada que ver con el restaurante, ya que entregaron exactamente lo que anunciaban, es más mi preferencia personal por no disfrutar del sabor a champán de la salsa. Pero si alguna de las otras mesas a nuestro alrededor era una indicación, este plato de bacalao plateado asado estaba fuera de serie.

Normalmente, no soy el mayor fanático de pedir bebidas después de la cena, pero una bebida a la que me cuesta resistirme es el café helado. Tan pronto como vi café helado en el menú de bebidas después de la cena, tuve que pedirlo. Nunca antes me habían entregado café helado de esta manera en particular, y me hizo preguntarme por qué el café helado no se sirve así con más frecuencia. Me dieron una taza de café helado y luego 2 platillos pequeños para acompañar uno, uno con crema y otro con azúcar líquida. Me encanta la idea de que proporcionaran el edulcorante en forma de azúcar líquida en lugar de paquetes de azúcar o alguna otra forma de edulcorante. Nunca antes había visto azúcar líquida con café helado, y para mí, tiene sentido. De esta manera, puedes controlar lo que entra en tu café helado y puedes ajustarlo a tus gustos.

De postre, mi marido pidió el ganache de chocolate kalamansi. Ni mi esposo ni yo sabíamos qué era el kalamansi, pero la descripción del postre en sí sonaba tan interesante que mi esposo quería probarlo. Según el menú, el postre se sirvió con sorbete de eucalipto y pepitas de cacao. Creo que fue el sorbete de eucalipto lo que realmente llamó la atención de mi esposo. Resulta que el kalamansi es un árbol frutal ornamental híbrido que es una mezcla de mandarina y kumquat. En primer lugar, la presentación del postre fue increíble. El azúcar bellamente extraído fue decoración en un plato con un postre rectangular de ganache de chocolate en forma de barra de caramelo con un tinte verde claro y chocolate oscuro. Sentado sobre un lecho de semillas de coca había un canal de sorbete de eucalipto. El desierto parecía una auténtica obra de arte. Mi esposo pensó que la ganache era fantástica, un poco picante y dulce al mismo tiempo, pero no demasiado amarga. El sabor ácido proviene del kalamansi mezclado con el ganache de chocolate. La decoración de azúcar soplado agregó algo de dulzura, pero también fue un hermoso acompañamiento para el postre. Y el sorbete de eucalipto fue fantástico, el sabor fue excelente, pero sutil y realmente combinó bien con las semillas de cacao y la ganache de chocolate más decadente. El postre no solo era hermoso a la vista, sino que también era delicioso para devorarlo.

Elegí el pudín de perlas de plátano con gasa matcha de té verde, nueces caramelizadas y helado de caramelo ahumado para mi postre. No tenía idea de qué diablos era la gasa matcha de té verde, o cómo sabría el helado de caramelo ahumado, pero no me importaba, ya que todo lo que vi fue budín de perlas de plátano. Si bien pensaba que el postre de mi esposo era una obra de arte, mi postre era realmente el postre más singular que había visto en mi vida. Servido en un tazón de vidrio pequeño que contenía nueces caramelizadas, un canal de helado de caramelo sentado sobre una cama de pudín de perlas y rodeado de lo que parecían pequeños arbustos verdes en miniatura & # 8211 que era la gasa matcha de té verde & # 8211 y plátano caramelizado rebanadas, todo el tazón cubierto con una costra de azúcar caramelizada que selló la parte superior del tazón de vidrio. La forma en que me lo explicaron es que se bombea humo al recipiente de vidrio antes de sellarlo con esta costra de azúcar caramelizada que sella el humo en el interior. La idea es usar una cuchara para romper la costra de azúcar. Cuanto más tiempo deje que el humo se asiente en el tazón de vidrio sin romper la corteza, más sabor ahumado se impartirá a los elementos dentro del tazón de vidrio.

Le dije a mi esposo que hiciera los honores y usara la cuchara para abrir la costra de azúcar en el tazón de vidrio. Una vez que se rompió la corteza de azúcar, literalmente se podía ver y oler el humo que se elevaba y salía del tazón de vidrio. Fue lo mejor que he visto antes con un postre. Estaba tan emocionado de probar este postre, si sabía la mitad de bueno que su presentación única, me encantaría este plato. En primer lugar, definitivamente se puede saborear el humo de nogal en todo lo que hay dentro del recipiente de vidrio. El helado de caramelo tenía un agradable sabor ahumado que realmente funcionaba bien. El pudín de perlas en el fondo del tazón tenía tan buen sabor y funcionó muy bien con el plátano ahumado y caramelizado. La gasa matcha de té verde era diferente y única. Era más como trozos esponjosos de bizcocho de té verde que tenían un sabor tan sutil. Y luego las nueces caramelizadas fueron una gran ventaja inesperada que agregaron una textura y un toque crujientes únicos al postre. Este fue verdaderamente el postre más singular que he visto en mi vida con un sabor tan único y diferente, pero delicioso y que encaja con los sabores asiáticos modernos por los que se conoce a Hakkasan.

Cenar en Hakkasan San Francisco fue nuestro pequeño regalo de Feliz Año Nuevo para nosotros. Una manera agradable y extravagante de celebrar el último gran año y esperar todas las cosas increíbles que vendrán en este nuevo año. Y la reputación del restaurante definitivamente estuvo a la altura de sus expectativas. El ambiente era fantástico, íntimo, privado y acogedor, el servicio era excelente y la comida deliciosa. Mi esposo y yo no estábamos muy seguros de qué esperar cuando hicimos una reserva para cenar en Hakkasan, pero lo que esperábamos se salió del agua por lo que realmente experimentamos. Siempre es un placer cuando un restaurante tan conocido supera incluso las expectativas que tiene para él. Los platos eran ingeniosos, creativos, pero con un toque asiático familiar. Y nunca en mi vida me habían impresionado tanto los postres. Si está buscando una experiencia gastronómica agradable y elegante en el corazón del distrito financiero de San Francisco, Hakkasan fácilmente se ubicaría en la parte superior de mi lista.


Hakkasan San Francisco abrirá - Recetas

Comimos aquí anoche. Lo único positivo que puedo decir de este lugar es que teníamos un camarero encantador. Eso es básicamente todo. Entras en el edificio y te envenena una ola de humo de incienso / ambientador. Puaj. El área de host de arriba también huele a incienso. El lugar es ruidoso (música fuerte) y no es ni remotamente acogedor ni elegante. El baño tiene jabón demasiado perfumado, así que después de lavarme las manos tuve que oler el perfume en ellas el resto de la noche. Puaj. Abrí el menú y descubrí que casi no hay opciones para alimentos sin gluten y el personal no está dispuesto a hacer ningún cambio porque no tienen salsa de soja sin gluten. Esto es imperdonable para un restaurante en San Francisco en 2016. Si no pueden averiguar cómo obtener la salsa de soja sin gluten de San J ampliamente disponible, no merecen estar abiertos en absoluto. En realidad. Pedí la lubina que venía en salsa gelatinosa y era normal y sosa. Mi hijo pidió el cerdo agridulce que también era gelatinoso y demasiado dulce. Mi marido tenía la ensalada de pato que le gustó (probé y no lo hice) y calamares fritos que no le gustó. El único elemento sabroso eran los brotes de guisantes en una guarnición de jengibre. Una comida completamente cara y desagradable. Mi esposo quería llevarse el postre de pan de plátano de $ 16 (menos el helado) a casa como comida para llevar. Nos dijeron que no podía. Qué. Nunca hemos estado en ningún restaurante en ningún país donde nos dijeran que no podíamos pedir un postre para llevar a casa. Impactante. Elija otro lugar para ir cuando esté en SF. Este lugar es horrible.

272 - 276 de 704 críticas

Cocina china llevada al siguiente nivel: platos sabrosos, pero maravillosamente equilibrados, con un sabor distintivo de cada ingrediente.

Servicio atento y buen ambiente informal.

Recuerda reservar mesa con anticipación.

Consejo: la cerveza local californiana de Sierra Nevada es una combinación perfecta para la comida.

¡Comimos en Hakkasan y fue genial! La comida es deliciosa e interesante. Teníamos dim sum, ensalada de pato, champiñones en hojas de lechuga y langostinos con wasabi que eran muy favorables y estaban muy bien presentados. Las porciones son más del tamaño de platos pequeños, lo que le permite probar muchos platos diferentes. Es una cena cara, pero merece la pena. La decoración es fabulosa.

Esta fue una de las mejores comidas que he tenido. Cada bocado fue una emoción total. No se pierda la langosta frita, el plato de dim sum o los rollitos de pato. El servicio era muy bueno. Si se encuentra cerca de Union Square, asegúrese de ir a este restaurante, se sorprenderá.


Lugar Hakkasan Hanway

Hakkasan es una marca de renombre mundial conocida por sus obras maestras culinarias, diseño de interiores y altos estándares de servicio. Ubicado en Fitzrovia, Hakkasan Hanway es la ubicación inaugural de Hakkasan, abrió sus puertas en 2001 y ganó su estrella Michelin poco después en 2003. La cocina de planta abierta está dirigida por un equipo de chefs de wok y dim sum altamente capacitados, y el restaurante es hogar de una variedad de espacios para comer, incluido el comedor principal y el salón Ling Ling.

& # 8220Este creador de tendencias con estrella Michelin sigue siendo un punto de referencia contra el cual todos los restaurantes chinos de alta gama deben ser juzgados. & # 8221

-Se acabó el tiempo

Diseñado por el famoso diseñador Christian Liaigre, Hakkasan Hanway Place encarna el espíritu de diseño exclusivo que ahora se encuentra en los restaurantes Hakkasan de todo el mundo. Mamparas de madera y celosías de roble inglés oscuro se extienden por todo el restaurante y la barra de 16 metros, mientras que el comedor Ling Ling evoca la tradicional decadencia chinaiserie salpicada por paneles dibujados tradicionalmente en negro y dorado. Una cocina de planta abierta es visible desde el restaurante, lo que hace que la actividad en la cocina sea parte del teatro del restaurante y garantiza que los huéspedes puedan ver a Hakkasan y el equipo de talentosos wok, dim sum y pasteleros de Hakkasan, creando las obras maestras culinarias exclusivas de la marca. .


Splashy Chinese Fine Dining Chain Hakkasan cierra permanentemente la ubicación de la ciudad de Nueva York

Hakkasan, el llamativo puesto de avanzada en Midtown de la cadena cantonesa de alta cocina internacional, ha cerrado permanentemente después de ocho años en la ciudad. Un representante del Grupo Hakkasan confirmó el cierre, escribiendo en una declaración enviada por correo electrónico que "hemos tomado la difícil decisión de cerrar nuestra ubicación debido al impacto continuo de COVID-19".

El lugar del Distrito de los Teatros ha permanecido cerrado desde el cierre relacionado con la pandemia en marzo. Ownership publicó un mensaje en Yelp en abril para informar a los clientes que el restaurante estaría cerrado indefinidamente, pero tenían la esperanza de que el establecimiento reabriera. Posteriormente, el restaurante despidió a los 95 empleados del puesto de avanzada de Nueva York.

Hakkasan debutó en Nueva York en 2012 sirviendo platos extravagantes como pato Pekín con caviar kaluga y abulón japonés con trufa negra, junto con platos comparativamente asequibles como pollo al agua, ensalada de pato crujiente y cerdo agridulce. Los críticos gastronómicos, sin embargo, no quedaron impresionados con la New York Times'Pete Wells y el New York PostSteve Cuozzo abofeteó al establecimiento con críticas negativas que criticaron los platos caros del restaurante.

Sin embargo, el restaurante recibió elogios por su selección de dim sum, y en una revisión posterior de la revista New York, el crítico Adam Platt señaló que "la selección de dim sum cantonés es la mejor de la zona", y también elogió al pato de Pekín. servido sin el caviar.

Aún así, como muchos establecimientos de alta cocina en la ciudad, Hakkasan permaneció cerrado durante gran parte del verano, incluso cuando otros establecimientos en la ciudad comenzaron a reabrir con asientos al aire libre. Varios lugares para cenar elegantes han reabierto con el regreso de las comidas en el interior al 25 por ciento de su capacidad, pero muchos otros todavía esperan más capacidad o, en algunos casos, la primavera, cuando el clima más cálido permitirá una combinación de comidas en el interior y al aire libre.

El Hakkasan original debutó en Londres en 2001 y fue fundado por el restaurador Alan Yau, quien también creó la cadena japonesa Wagamama. Desde su lanzamiento hace casi dos décadas, Hakkasan se ha expandido rápidamente a ciudades de todo el mundo, incluidas Mumbai, Dubai, Shanghai y los puestos de avanzada de EE. UU. En Miami y Las Vegas. El puesto de avanzada de Hakkasan en San Francisco cerró en mayo de este año debido a la pandemia.

Aún así, a pesar del impacto de la pandemia, el grupo de restaurantes se está preparando para abrir tres nuevos establecimientos en Las Vegas, Muscat y Dubai, en los próximos dos años, según el portavoz.


Hakkasan de San Francisco cerrará permanentemente

Cliff House, uno de los restaurantes de larga data de San Francisco, anunció que cerrará sus puertas el 31 de diciembre, después de meses de estar cerrado durante la pandemia.

Mission Cheese, una quesería y bar de vinos en la calle Valencia, anunció que cerrará definitivamente a fin de año. "Después de casi 10 años de lanzar increíbles quesos estadounidenses, esta decisión tiene muchas capas y no es una que se haya tomado a la ligera", dijo el restaurante en una publicación que anunciaba su cierre.

La única ubicación de San Francisco de la cadena Olive Garden cerró repentinamente en diciembre, citando bajas ventas.

Elise Amendola / Associated Press Mostrar más Mostrar menos

Woods Bar & amp Brewery, un elemento fijo de la vida nocturna de Uptown Oakland, está cerrando permanentemente después de siete años después de no poder llegar a un nuevo acuerdo con el propietario.

Rebekah T. y Marian S. a través de Yelp Mostrar más Mostrar menos

1 de agosto Five, ubicado en 524 Van Ness Ave. en San Francisco, anunció que cerraría permanentemente sus puertas el 20 de diciembre de 2020. El restaurante era conocido por su versión moderna de la comida india.

El histórico bar de buceo Lucky 13 ha estado a punto de ser demolido para condominios durante casi veinte años, pero finalmente llegó el momento de que este favorito de la ciudad cierre a principios de diciembre.

MI. China, dentro del Westfield San Francisco Center, ha cerrado permanentemente después de nueve años. El restaurante era copropietario del famoso chef Martin Yan y Koi Palace.

Tacolicious anunció que cerró permanentemente su ubicación de San José en Santana Row. Las ubicaciones de Tacolicious en Mission, Marina, Palo Alto y Manhattan Beach permanecen abiertas.

The Albatross Pub, en 1822 San Pablo Ave. en Berkeley cerrará permanentemente el 30 de noviembre después de luchar por permanecer abierto. El pub de 56 años había lanzado una página de GoFundMe hace meses, pero recientemente su propietario exigió que comenzaran a pagar el alquiler completo nuevamente.

Mozzeria cerró permanentemente el 12 de noviembre después de casi nueve años en San Francisco. Fue el primer y único negocio de propiedad y operación de sordos de la ciudad, según KQED. Mozzeria continuará operando sus camiones de comida en San Francisco.

Sabores del Sur

Sabores Del Sur anunció en Instagram que cerraría sus puertas el 28 de noviembre luego de siete años en Walnut Creek. Como señala The San Francisco Chronicle, la propietaria Guisell Osorio trasladará su negocio a una cocina comercial y también espera reabrir más tarde en un lugar más pequeño.

Miminashi anunció que su último servicio de cena sería el 23 de noviembre después de citar problemas financieros.

Yiyi & # 8217s Mandarin Kitchen

Yiyi & # 8217s Mandarin Kitchen, ubicado en 2435 Clement St. en San Francisco, ha cerrado permanentemente, informa The San Francisco Chronicle. El restaurante era conocido por preparar una variedad de platos de Sichuan.

Corso, un restaurante toscano en North Berkeley, cerrará después de 12 años, según Berkeleyside. Los copropietarios Roscoe Skipper y Wendy Brucker abandonan el negocio de los restaurantes, aunque su restaurante original, Rivoli, permanecerá abierto con un nuevo propietario.

El pho sirvió en Tam Tam. El restaurante vietnamita de Palo Alto cerró permanentemente sus puertas el 15 de noviembre, como informó por primera vez el Bay Area News Group. El restaurante espera reabrir en un lugar diferente más tarde.

Pequeño Hunan

Little Hunan, ubicado en 125 Berkeley Sq., En Berkeley, ha cerrado permanentemente, según Berkeleyside. El restaurante era popular entre los estudiantes y los lugareños por igual.

El interior de Cockscomb, el restaurante del chef Chris Cosentino. Cosentino anunció el 20 de octubre que el restaurante cerraría definitivamente.

Nick está en Grand, Nick está en misión y Nick's Kitchen

Después de luchar para operar bajo las restricciones de la pandemia, Reina Montenegro, chef y propietaria de Nick's on Grand, Nick's on Mission y Nick's Kitchen, cerró permanentemente sus restaurantes veganos el 20 de octubre para hacer la transición de su negocio a una presencia en línea. Lea la historia en Eater.

El exterior de Au Coquelet, un popular café de Berkeley que cerró el viernes después de 46 años en funcionamiento.

Alfred's Steakhouse en 659 Merchant St. en San Francisco ha cerrado permanentemente después de 92 años.

Fotografía de Blair Heagerty Mostrar más Mostrar menos

Después de 21 años de propiedad y operación independientes, Sunny Donuts anunció que una "caída en las ventas" en medio de la pandemia en curso fue la causa de su cierre. El último día de servicio es el 11 de octubre.

Tom Mareschal / Getty Images Mostrar más Mostrar menos

Chantal Guillon anunció que cerraría sus tiendas en el Área de la Bahía el 10 de octubre. Había estado en el negocio durante 12 años.

Foto de meggle en Flickr a través de Creative Commons Mostrar más Mostrar menos

Miyabi Sushi, un restaurante de sushi en 253 Church St. en San Francisco, ha cerrado permanentemente, según Hoodline.

Kayta y Jon Smulewitz anunciaron que Dopo, su restaurante de Oakland de 17 años, cerraría permanentemente el 3 de octubre.

El antiguo Harrington's Bar and Grill anunció que cerraría permanentemente después de 85 años.

Después de 12 años de deslumbrar a los habitantes de San Francisco en su glamoroso restaurante indio, Dosa en Fillmore Street ha cerrado permanentemente. Dosa by Dosa, the fast-casual version in Oakland, will remain open for takeout.

Seven years after it first debuted inside Oakland’s historic Tribune Tower, restaurant Tribune Tavern closed Sept. 11, 2020. The closure resulted in a disagreement between owner Chris Pastena and his landlord on how rent should be paid amid the ongoing coronavirus pandemic. Berkeleyside first reported the pending closure.

MediaNews Group/The Mercury News/MediaNews Group via Getty Images Show More Show Less

Restaurateur and star bartender Thad Vogler has permanently shuttered three of his San Francisco based restaurants that include Trou Normand, Nommo, and Obispo.

From (l) to (r): Manda Bear B., Jennifer G, and Andrew D. on Yelp Show More Show Less

Two Bay Area La Boulangerie's locations have closed that included the only Oakland location and the Sutter Street location in San Francisco. Co-owner Nicolas Bernadi attributed both closures to not being able to work out reduced rent agreements with landlords during a time when business for them is down between 30 and 70%.

Beach Street Grill, a restaurant serving organic breakfast and brunch in Fisherman's Wharf, has closed after 15 years.

Trattoria La Siciliana in Berkeley will permanently close on Sept. 30 after 23 years. The owners plan to consolidate that location with their other Berkeley restaurant, Agrodolce, that's better equipped to operate under current coronavirus guidelines.

Owner Fey Chao closed Love N Haight Deli on Oct. 1, 2020 after 21 years.

The stylish bar announced it would permanently close its San Francisco and New York City locations after struggling to stay afloat in recent months.

From (l) to (r): Sydney G. and Brittney B. on Yelp Show More Show Less

After more than 23 years in Union Square, an email sent to Farallon Restaurant employees said the business was closing permanently.

After 10 years on Valencia Street serving Venezuelan food, the owners of Pica Pica Arepa Kitchen made the decision to close on Aug. 30.

CatHead's BBQ transitioned to takeout shortly after the shutdown but months of financial struggle pushed owners Richard Park and Pam Schafer to close the business on Aug. 2.

Armstrong Brewing in South San Francisco announced its permanent closure amid the ongoing pandemic. The brewery and tap room is pictured in this 2015 photo.

No San Francisco restaurant was quicker to reinvent itself in the face of the pandemic than Prairie. By March 16, the day San Francisco Mayor London Breed issued a shelter-in-place order, the Mission Italian spot had already transformed into a general store. But even pivoting this quickly couldn't save Prairie — on Aug. 14, the restaurant closed permanently.

Mauerpark, a German cafe in the Castro, announced that it would permanently close Aug. 12 after a struggle to keep business afloat in San Francisco. The pandemic made things worse.

The exterior of the Cornell Hotel de France in Union Square is photographed on Jan. 28, 2018. The hotel housed the Restaurant Jeanne d'Arc, which has permanently closed.

Nopalito, a popular Mexican food restaurant in San Francisco's Nopa neighborhood, has closed its Inner Sunset location permanently.

After 30 years of serving breakfast staples, Art's Cafe closed its doors in July. The Inner Sunset diner was located at 747 Irving St.

After 83 continuous years of business, Louis' Restaurant, a San Francisco institution near Ocean Beach, is closing its doors permanently due to the coronavirus pandemic.

Owners of The House, a popular North Beach restaurant, announced that the 26-year-old business would shutter on July 9.

Following months of temporary closure, PRIMA restaurant has closed for good after a 43-year run in Walnut Creek. The wine bar next door will remain open.

Nizario's Pizza has closed its Castro location at 4077 18th St. after nearly 20 years. It's other locations in SF will remain open.

(Photo from (l) to (r)): duncan con Flickr via CC/ Sylvia L. on Yelp Show More Show Less

Beachside Coffee Bar & Kitchen permanently closed after nine years in the Outer Sunset.

Independent Brewing Company, a brewery in Oakland's Jack London Square, has announced it is closing for good.

Chef-owner Tim and Erin Archuleta have closed their Japanese restaurant ICHI Sushi after 10 years in San Francisco. The couple hopes to sell the business location.

Walzwerk, an East German restaurant in the Mission, is closing after 21 years.

Dobbs Ferry, at 409 Gough St., has permanently closed in Hayes Valley after nine years. The business owners said they were unable to renegotiate their lease and hadn't been making revenue for months.

Ann S. on Yelp (L)/ Fr. Martin De Porres G. on Yelp (R) Show More Show Less

The 68-year-old SF diner closed its doors in early June.

Douglas Zimmerman/SF Gate / Douglas Zimmerman Show More Show Less

Angkor Borei, one of the Bay Area's only Cambodian restaurants, will close its doors permanently on June 15. The restaurant had been a fixture of San Francisco for the last 30 years.

Christine S. on Yelp/ Pictured is the restaurant's specialty dish, Ahmohk, a curry flavored fish mouse served on a banana leaf. Mostrar más Mostrar menos

Specialty's Café & Bakery, which has over 50 locations in three states, announced on its website that the company is shuttering due to the coronavirus pandemic. Specialty's was founded in the Bay Area in the 1980s and was headquartered in Pleasanton.

Thieves Tavern, located at 496 14th St., will permanently close. Paul Bavaro, the owner of Thieves Tavern and Blind Cat bars said that both locations will be fully vacated by June 1. The bars have been temporarily closed since shelter in place orders were issued in mid-March.

Blind Cat, located at 3050 24th St. in San Francisco will permanently close. Paul Bavaro, the owner of Thieves Tavern and Blind Cat bars said that both locations will be fully vacated by June 1. The bars have been temporarily closed since shelter in place orders were issued in mid-March.

The Crepe House located at 1132 Valencia St. in San Francisco will permanently close by the end of May, citing that business had dropped by 70%. The location at 1755 Polk St. will remain open.

Stork Club, the longstanding dive bar and performance space in the Oakland neighborhood of Koreatown/Northgate, announced on its Facebook page that it will be ceasing operations. "Well folks. that's IT. end of an era & another nail in the coffin of Rock 'n Roll," the club wrote on Facebook.

San Francisco’s longest-standing, cooperatively owned LGBTQ+ bar will be vacating its present location on 9th St. in SoMa, where the nightlife venue has served as a hub for drag and burlesque, leather and karaoke since 1987. The bar will cease operations at the end of May, but could reopen in a different location.

Nother Beach's Ristorante Franchino, located at 347 Columbus Ave., will permanently close on June 1, 2020 following the termination of its lease.

Station House Cafe, located at 11180 Hwy 1 in Point Reyes Station, announced it will close May 31, 2020 after a proposed spike in rent.

Lalime’s, the acclaimed North Berkeley restaurant, announced in late April that it was closing its doors after 35 years in business. In a Facebook post, owners Haig and Cindy Krikorian broke the news, saying that, in the end, "Covid 19 has made the decision for us." Pictured are Cindy and Haig Krikorian outside Lalime's in Berkeley.

The Hayes Valley location of mini-chain The Grove, located at 301 Hayes Street, is now closed. In a letter to Eater SF and another media representative, owner Kenneth Zankel and co-owner Anna Veyna Zankel said that the Fillmore location may not be far behind, largely due to the small space in which it operates.

After 45 years in business, the coronavirus crisis has caused Emperor Norton's Italian Restaurant and Pizzeria to close its doors for good. Its last day of service was April 26.

Tartine confirmed that the Berkeley location will not be reopening following the COVID-19 pandemic, but did not provide further comment.

Nearly 15 years after Three Twins Ice Cream debuted in the Bay Area, founder Neal Gottlieb said the company would cease all operations on April 17. On Facebook, he added that "any chances of a last-minute solution were erased by the pandemic."

Hillside Supper Club has permanently closed as a result of the ongoing pandemic, the restaurant wrote on Facebook on April 5, 2020.

Clarke's Charcoal Broiler has permanently closed after 75 years in Mountain View. The restaurant had its last service day on March 31, 2020.

Tertulia Coffee & Gallery on 1951 Telegraph Ave. in Oakland permanently closed mid-March after sharing that things had become too difficult to operate the small business.

Locanda on San Francisco's Valencia Street is seen closed on March 19, 2020, amid a shelter-in-place order to prevent the spread of COVID-19. Owners Craig and Annie Stoll temporarily closed Delfina too, but the plan is to re-open it when the city order to close all restaurants, except for take-out, is lifted. Locanda will remain permanently closed. Read the story here.

The French restaurant has been marked permanently closed on OpenTable. Bistro Aix had operated in San Francisco since 1996.

Cleophus Quealy Beer Company announced that they will permanently close at the end of April following the state-mandate that required all bars to close to reduce the spread of COVID-19.

Bar Agricole

Bar Agricole, which had already planned to close in April, closed March 13, after citing "uncertain times." "We are very sorry to report that Bar Agricole is closed effective immediately due to the increasing daily risk of COVID-19 infection to our employees and guests," read a message on the bar's website. The business was a fixture of San Francisco for the past 10 years, but they expect to reopen at a different location later this year.

Hakkasan, the swanky fine-dining Chinese restaurant located near Union Square, has permanently closed due to the impact of COVID-19.

The restaurant is part of a chain that operates 12 locations worldwide. San Francisco is the only location closing for good.

&ldquoThe impact of COVID-19 on our global operations has forced us to evaluate the viability of our venues and make a number of prudent yet difficult business decisions. To preserve the long-term stability of our business, we have permanently closed Hakkasan San Francisco,&rdquo a statement from the restaurant reads.

The 11 other locations will reopen when it's safe to do so in their markets, and the group is still planning on future openings.

Opened at One Kearny in 2012, the restaurant was known for its Cantonese dishes, inventive cocktails and hip lounge.

The coronavirus pandemic has dealt a swift blow to Bay Area restaurants, many of which have also closed for good.


Hakkasan San Francisco Appoints Amgad Wahba as General Manager

Hakkasan San Francisco, a new addition to the city’s vibrant luxury dining scene opening in November 2012, is pleased to announce the appointment of Amgad Wahba as general manager of Hakkasan San Francisco, where he will oversee day-to-day operations. Wahba, who has lived and worked in the Bay Area since 1996, joins Hakkasan with more than 25 years of experience in the fine dining and luxury hospitality industries. Hakkasan, offering modern Cantonese cuisine including dim sum, extensive wine and sake programs, late-night dining, and the Ling Ling lounge, will open downtown under the auspices of Chef Ho Chee Boon.

“We are thrilled to welcome Amgad to the Hakkasan team. His impressive background and established history in San Francisco will serve as incredible assets as we launch our first West Coast venture,” said Richard Toshio Miyashiro, West Coast new projects operations director of Hakkasan. “We are eager to begin leveraging Amgad’s extensive experience in some of the most renowned hotel and restaurant establishments in the Bay Area and beyond in addition to his evident passion for food and wine.”

Situated on the second floor of the iconic One Kearny building, the 170-cover restaurant will boast a main dining area affording guests a view of bustling Market and Geary streets through soaring arched windows, punctuated by latticed “cages” for a sense of privacy. Hakkasan will also feature a 25-seat V-shaped bar, two private dining rooms, and a 50-seat Ling Ling lounge, a signature feature of Hakkasan, reflecting the old-school decadence of Chinoiserie.

“I am honored and delighted with the opportunity to manage Hakkasan San Francisco, the city’s newest, must-visit dining destination,” said Wahba. “Having worked in some of San Francisco’s finest establishments, I look forward to helping bring this unique concept to life as it will undoubtedly be a terrific enhancement to our city’s fine dining scene.”

With a career spanning nearly three decades in the hospitality industry, Wahba’s noteworthy credentials include tenures with numerous five-star hotels and restaurants in New York, San Francisco, Pebble Beach, and Napa Valley. Most recently, Wahba served as general manager of The Dining Room at the Ritz-Carlton, San Francisco for six years and oversaw the restaurant’s transition to Parallel 37.

Previously, Wahba held a number of high-ranking positions at various luxury resorts, including general manager of Stillwater Bar & Grill at The Lodge at Pebble Beach, director of restaurants at the Ritz-Carlton, Half Moon Bay, and dining room manager at Meadowood Napa Valley, where he successfully ran three Auction Napa Valley events and managed the resort’s three-star fine dining room, The Restaurant at Meadowood. Wahba also launched Julia’s Kitchen, named after Julia Child, the fine dining room at COPIA: The American Center for Wine, Food and the Arts in Napa Valley, as well as served as general manager and sommelier of top-rated restaurant Sushi Ran in Sausalito, Calif. Wahba jumpstarted his career as general manager of the award-winning Felidia Restaurant in New York City before venturing west to San Francisco, where he joined acclaimed Chef Michael Mina at AQUA and CHARLES NOB HILL.

Born and raised in Egypt, Wahba graduated from The Hotel School in Alexandria. He is also a certified sommelier and holds the highest certificate from the International Wine Center in New York City.


Char siu bao

Great place for a date or a celebration meal. It is pricey but the food, service, and ambience are top notch. The last time we came here, we had the char siu bao and the jasmine tea pork ribs which were really delicious.

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  • Lexi W.
  • Atlanta, Georgia
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I was lucky enough to go to Hakkasan with clients and coworkers. A party of five meant we could do lots of sharing! Family-style dining is encouraged here, although they do also offer a businessman's special three course lunch menu for the reasonable price of $31 M-F.

The restaurant is located on the second floor of the famous Kearny building. There's an elevator so don't worry about having to roll yourself out of here after chowing down! The scent of incense was very strong as we exited the elevator, but luckily that didn't permeate into the dining room. Y'ALL THE DECOR. Not only is the ambiance really nice, but Hakkasan boasts an absolutely gorgeous contemporary design with an Asian influence.

Service was great. Our sweet waitress was very patient and was especially helpful with the menu and our assorted dietary restrictions. She was all over it so thanks to her for enhancing the experience!

On to the food. per usual we WAY over-ordered! It's easy here to go overboard, just a heads up.

DIM SUM (which came three pieces per order for the most part):
- Chicken and abalone shumai ($29): honestly, our least favorite of the dim sum which was mostly due to texture. These came three to order and were served in a steamer basket.
- Char siu bao ($5): three lovely BBQ pork dumplings in a soft, doughy wrapper also served in a steamer basket
- Pan-seared vegetable Shanghai dumpling ($5): classic fried dumpling shaped like a half moon, and exactly what you'd expect!
- Roast duck and pumpkin puff ($8): FABULOUS tender duck stuffed inside of a pumpkin-flavored wrapper. Highly recommended!
- Pan-fried turnip cake with dried shrimp and Chinese sausage ($6): note - these are made with shrimp and pork so keep an eye out if you're veg! This was one you could order just one piece of because it can easily be cut and shared. Really delicious with a great soft texture.
- Crispy prawn dumpling with plum sauce ($7): show-stopping fried prawns with large crispy "tails" made from crispy fried wontons (possibly?) and served in a chili garlic-style sauce. ¡Delicioso!

NON-DIM SUM ITEMS:
- Crispy Duck Salad ($28): TO DIE FOR. Get this or regret it forever.
- Braised free-range chicken ($19): the chicken still had the skin on and quite frankly was very bland. It tasted boiled. Arguably the least favorite dish of the entire experience, and a rare miss.
- Szechuan Mabo tofu with minced beef ($15): fantastic! The tofu was not the soft, silky kind I expected but larger and firmer chunks. We also ordered a side of scallion fried rice, which they served for us, to eat this with. Very yummy - like Szechuan comfort food!
- Four vegetable treasure in sweet Szechaun sauce ($17): basically a vegetable stir-fry. It was a nice difference from all the carb-heavy items we'd ordered.
- Truffle braised noodle with crabmeat and scallop ($30): excellent but heavy on truffle flavor.

Not that it's food specifically but there is a list of hot teas available for anyone who wants something warm. We split a pot of Classical Beauty (oolong tea). All the teas are served by the pot. This one was really nice with a bold oolong flavor.


Michelin-Starred Chef Ho Chee Boon to Open Cantonese Concept Empress by Boon on June 18

“I want to provide a positive contribution for the people of this great city that I love so dearly, and those who visit San Francisco for work or leisure,” saya Chef Ho. “Cooking for people brings me the most joy in life and I’ve missed it dearly this past year. I can’t wait to share my vision and to bring new joy and excitement to Chinatown and the Empress.”

Before launching a curated a la carte menu, Chef Ho will present a prix fixe menu that features modern Cantonese dishes prepared with fresh and local ingredients from the restaurant’s own organic farm in Gilroy, California as well as an extensive wine list and cocktail and tea service.

Chef Ho has assembled a core executive team of experienced professionals, including general manager James Minch pastry chef Rory MacDonald, formerly of Dessert Bar, Gordon Ramsey and Hakkasan Haley Moore, CEO and founder of Acquire, who will oversee the wine program Emily Parian as bar manager and crafter par excellence of unique, alluring cocktails and private events manager Elissa Ma. Macdonald will offer a curated dessert menu that will complement and enhance Chef Ho’s modern Cantonese menu.

Chef Ho is a Michelin-starred chef with close to 30 years of experience at several of the world’s most renowned Asian restaurants. Born in Malaysia, Chef Ho is the former international executive chef of Hakkasan and has opened several of its most celebrated restaurants worldwide, including Hakkasan Hanway Place in London, Yauatcha Soho London, Turandot in Moscow, and Breeze in Bangkok. He relocated to the U.S. in 2012 to launch Hakkasan New York. His international culinary expertise transforms any restaurant and its cuisine into a true epicurean experience. Chef Ho’s traditional techniques combine fresh ingredients from local purveyors to produce dishes that are both contemporary and with the essence of traditional Cantonese cuisine.

Envisioned by UK-based design studio Atelier LLYS, the restaurant will feature modern elements alongside restored features from the location’s predecessor, including the beautifully carved panels and the original wooden pergola, which will grace the new bar lounge. Occupying the top floor of the landmark Grant Avenue building in the heart of Chinatown, the restaurant boasts striking views of the district and the city skyline from three vantage points. As each view is different, Atelier LLYS designed spaces with distinct atmospheres that highlight the unique aspects of each perspective.

Empress by Boon will feature tableware by RUYI, contemporary Chinese tableware from French heritage brand LEGLE. Chef Ho’s exquisite preparations and the fine tableware become linked, allowing diners to experience the prosperity, elegance and bliss of a fine Chinese meal.

Empress by Boon will abide by the San Francisco COVID-19 safety measures and dining policies including limiting table capacity, enforcing social distancing and requiring face masks when not eating or drinking. Chef Ho and his team will maintain restaurant standards and guest expectations while also prioritizing the health and safety of staff and guests.


Luxurious setting is star at Hakkasan

Vegetable dishes such as the vegetarian dim sum platter are a specialty.

5 of 12 The stir-fry Mushroom Wrap at Hakkasan restaurant in San Francisco, Calif. is seen on Wednesday, January 23rd, 2013. John Storey Show More Show Less

Warm chocolate being poured over the Chocolate Orange dessert at Hakkasan restaurant in San Francisco.

The Crispy Duck Salad at Hakkasan restaurant in San Francisco.

The stir-fry Black Pepper Rib-Eye Beef at Hakkasan restaurant in San Francisco.

11 of 12 The wine storage at Hakkasan restaurant in San Francisco, Calif. is seen on Wednesday, January 23rd, 2013. John Storey Show More Show Less

Few Chinese restaurants, before or since, have captured the magic of the Mandarin when it was located in Ghirardelli Square.

Not only did Cecilia Chiang, who's still going strong at 93, introduce many now-familiar dishes to the United States, but she also crafted elegant combinations and presentations in a dining room filled with top-quality Chinese art and expensive McGuire chairs.

It's easy to draw parallels between that groundbreaking restaurant and the newly opened Hakkasan on Kearny at Market. As at the Mandarin, diners ascend to the dining room, where they enter an elegant space that reportedly cost more than $7 million. It's a style of dining that has been missing - and needed - since Chiang sold the Mandarin more than 20 years ago.

The Mandarin was an original, with a second branch in Beverly Hills Hakkasan San Francisco is part of an international chain with U.S. outposts in Miami, New York and, later this year, Las Vegas. Ho Chee Boon, who previously worked at the Hakkasan in Mumbai, is in charge of the kitchen.

Whether locals, who are traditionally pretty tough on outsiders, will embrace the place in the long run is yet to be determined, but for now it's a coveted reservation. People don't seem to flinch at paying $38 for such items as Chiu Chow style halibut and $8 for an individual serving of hot and sour soup, which encourages comparisons to neighborhood restaurants that charge a quarter of the price. At Hakkasan diners are clearly paying for much more than the food, which ultimately takes a supporting role to the atmosphere and service.

At the entrance, which can seem intimidating and slightly pretentious, diners walk into what looks like a small office lobby with two hosts behind the reception desk, then ascend by elevator. The doors open to a rush of incense so intense it practically sucks the oxygen out of the marble foyer accented with a riot of colorful orchids and a picture window overlooking Market Street.

A large, 25-seat bar shaped like the front of a ship is awash in blue lights and filled with diners and drinkers. Even those with reservations may be shuffled off to the lounge to wait for a table in either of the two dining rooms flanking the bar.

One room features large windows that overlook Geary Street and white leather banquettes embroidered with a large dragon. Fine wood, pottery and luxurious surfaces add a feeling of privilege and elegance. The other dining room overlooks Market and Third streets and is awash in red.

The owners were smart to hire staff from places like Michael Mina and the Ritz-Carlton who know how to take care of the 1 percent. However, if you're deemed part of the 99 percent, it might be a different story.

Uneven service

Once seated, service is obsequious in an almost Downton Abbey sort of way, including hot towels and effusive greetings. If you want ice with your water, they will bring individual buckets.

Yet after the initial greeting, the experience can fray a bit. On one visit, the waiter offered to dish up the plates, but on other visits we weren't asked. We continually had to ask for serving utensils, which should come naturally to a place where dishes are meant to be shared. At times, we were ignored as the waiter visited other tables.

The leather-bound menu has more than 70 dishes, but it is helpfully broken down into categories. Anyone who has heard stories about the outrageous prices at New York's Hakkasan will think the San Francisco branch is a bargain I suspect that as the restaurant settles in, prices will rise, but for now they don't seem out of line in relation to the surroundings. Even gruel probably would taste good in this spectacularly designed 150-seat restaurant, which feels as if it could be in Las Vegas.

Diverse menu

The menu offers a smattering of specialties from all over China. The food is generally fine, but some dishes aren't any better than you would get at a neighborhood dive, starting with that hot and sour soup ($8). More interesting is the lighter, silkier halibut broth ($12), subtly accented with angelica root, or the pumpkin soup ($10) with crabmeat and scallops.

Some dishes, such as the Hakka noodles ($12) with mushrooms and Chinese chives, are drowned in a slick of oil that recalls Panda Express. Yet that chain wouldn't offer something as elevated as braised cuttlefish ($18) in a warmly spiced sauce with slivers of okra and crisp cross-cut potato chips. One of my favorite dishes over three visits was prawns ($21) with lily buds and almonds in a green Thai curry-like sauce.

On the other hand, the chicken in the Sanpei clay pot with basil ($18) was tough, the sauce a tad cloying. The stir-fried black pepper beef with Merlot ($28) needed a few bright notes to make it interesting, though the presentation was good, the small portion tumbling out of a crisp noodle basket. I tried to eat the noodles and learned they were only for show they were hard as glass and once softened as chewy as pieces of straw.


Ver el vídeo: 10 Restaurants You Must Visit in San Francisco (Agosto 2022).